4人分

5ステップ中1ステップ目

全卵にグラニュー糖と塩ひとつまみを加え、白っぽくもったりとするまで力強く泡立てます。持ち上げた時にリボン状の跡が残るくらい、ボリュームが3倍になるのが目安です。