4ステップ中1ステップ目

小鍋に白砂糖と水を入れ、中火にかけます。この時、スプーンなどで混ぜずに、時々鍋をゆすりながら加熱するのがポイントです。キャラメルが琥珀色になり、香ばしい香りがしてきたら、すぐに20cmのエンゼル型に流し入れます。型を回しながら、底と側面にキャラメルをしっかりコーティングしてください。