3ステップ中1ステップ目

茹でたジャガイモをダマが残らないよう、非常にきめ細かなピューレ状に潰します。そこに牛乳を少しずつ加え、ヘラをコーティングするような滑らかなとろみになるまで伸ばしていきます。