5ステップ中1ステップ目

キャベツを4等分のくし切りにし、芯を取り除きます。大きめの鍋に沸騰させたお湯で5分間下ゆでしましょう。その後、ザルに上げて冷水でさっと冷やすことで、鮮やかな色を保ち、食べた時の消化も良くなります。