7ステップ中1ステップ目ポルトガル風北京ダック

キッチンペーパーなどで皮の水分を丁寧に拭き取ります。身を傷つけないよう注意しながら、フォークで皮全体に細かく穴を開けます。こうすることで、焼いている間に余分な脂が効率よく落ち、皮がパリッと仕上がります。