8ステップ中1ステップ目ポルトガル流豚肉サンド「ビファーナ」

豚肩ロースを、できるだけ薄く、透き通るほどスライスします。ボウルに肉、刻んだニンニク、ローリエ、スモークパプリカ、マッサ・デ・ピメンタ、白ワイン、塩、胡椒を合わせます。最低2時間は寝かせ、肉の芯までしっかりと味を染み込ませましょう。