8ステップ中1ステップ目ポークビンダルー

にんにくと生姜をすり潰し、赤ワインビネガー、カシミールチリ、ターメリック、クミン、ジンジャーパウダーを混ぜ合わせます。この濃厚なペーストを角切りにした豚肉にしっかり揉み込み、涼しい場所で休ませて繊維の奥まで味を染み込ませます。