5ステップ中1ステップ目

小鍋に牛乳とシナモンを入れて温めます。ボウルで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、コーンスターチを加えてさらに混ぜます。温めた牛乳を少しずつ注ぎ入れて混ぜたら、再び鍋に戻して火にかけ、とろみがついてヘラに跡が残るようになるまで炊き上げます。バットに移して急冷させます。