9ステップ中1ステップ目ペスカド・ア・ラ・プランチャ

すり鉢にニンニクを入れ、ペースト状になるまで丁寧に潰します。そこにアキオテペースト、ライム果汁、オリーブオイル、チリパウダー、海塩を加え、深紅の濃厚なマリネ液に仕上げます。