5ステップ中1ステップ目

豚バラ肉は食べやすい薄切りにします。厚揚げ（または硬めの豆腐）は1cm角のサイコロ状に、小ねぎは彩りを活かすため斜め切りに。にんにくは包丁の腹で豪快に潰して香りを出しやすくします。