4ステップ中1ステップ目

鍋に角切りのジャガイモとたっぷりの粗塩、かぶるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰してから約15分、ナイフの先がバターのようにスッと通るまでゆでましょう。形が崩れないよう、絶妙な茹で加減で引き上げるのがポイントです。