6ステップ中1ステップ目

玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、ズッキーニを、火が通りやすく見た目も美しい5mm角の色紙切り（ブルーノワ）にします。にんにくは香りが立つよう細かくみじん切りにします。