4ステップ中1ステップ目

大きめの鍋にたっぷりの塩水を沸騰させます。乾燥パスタを入れ、芯がわずかに残る「アルデンテ」の状態に茹で上げます。湯切りをする前に、ソース用の茹で汁をお玉1杯分ほど取っておきましょう。