4ステップ中1ステップ目

鍋に牛乳、バター、塩少々を入れて沸騰させます。そこへ小麦粉を一気に加え、ヘラで手早く力強く混ぜ合わせましょう。生地が鍋肌から離れ、表面が滑らかなひとまとまりの玉になるまで加熱しながら練り上げます。