4ステップ中1ステップ目

ボウルにひよこ豆の粉（ベサン）、ターメリック、チリパウダー、アサフェティダ、塩を合わせます。少しずつ水を加えながらホイッパーで混ぜ、スプーンの背をコーティングできる程度の、滑らかで重すぎない質感の衣を作ります。