5ステップ中1ステップ目

鍋に牛肉とたっぷりの水を入れ、火にかけます。沸騰してから5分ほどしっかり茹でて、余計な脂や不純物を取り除きます。その後、肉をザルに上げ、流水できれいに洗い流します。