4ステップ中1ステップ目

作業台に広げた粉の中央にくぼみを作り、卵と塩を入れます。フォークで内側の粉を少しずつ崩しながら混ぜ、まとまってきたら手で10分ほど力強く捏ね上げます。表面が滑らかになり、手に吸い付くような弾力が出てくればOKです。