5ステップ中1ステップ目

油を引かないフライパンにタイ産のもち米を入れ、中火にかけます。絶えず混ぜながら、粒が濃い黄金色になり、ポップコーンのような香ばしい匂いが立つまでじっくり煎ります。火から下ろしたら、すり鉢で粗めの粉末状に砕きます。