4ステップ中1ステップ目

フライパンに油を熱し、スライスしたエシャロット、ニンニク、干しエビをそれぞれ別々に揚げます。焦がさないよう細心の注意を払いながら、きつね色でカリッとした質感になるまで丁寧に火を通し、しっかりと油を切っておきます。