4ステップ中1ステップ目

フライパンを中火で熱し、油を引かずに乾燥させた小魚を入れます。3〜4分ほど、絶えず動かしながら炒めましょう。水分が飛んでパリッとし、生臭さが消えて香ばしい香りが立ち込めてきたら準備完了です。