4ステップ中1ステップ目

ナスにフォークで数カ所穴を開けます。ガスの直火、または250℃のオーブングリルで、皮が真っ黒に焦げてパリパリになるまでじっくり焼きます。中まで完全に火が通り、トロトロに柔らかくなるのが目安です。