4ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉と塩を合わせ、ギーを指先でなじませるように混ぜます。湿った砂のような質感になったら、少しずつ水を加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねましょう。濡れ布巾をかけ、30分ほど休ませます。