4ステップ中1ステップ目

もやしは流水で手早く洗い、しっかりと水気を切っておきます。水分が残っていると炒める時に「蒸し煮」状態になってしまい、食感が損なわれるので注意。長ねぎは小口切りにし、白い部分と青い部分に分けておきます。