3ステップ中1ステップ目

塩を加えたたっぷりの熱湯に、薄皮を剥いたそら豆を入れます。指で押すと柔らかく、かつ形が崩れない程度の絶妙な硬さに茹で上げたら、丁寧にザルに上げます。