4ステップ中1ステップ目

大皿にデュラム小麦のセモリナ粉を広げます。少量の水と塩ひとつまみを加え、手のひらでこすり合わせるようにして、一粒一粒に水分を含ませます。塊にならないよう、さらさらとした状態を保つのがポイントです。