5ステップ中1ステップ目

カランツ、レーズン、サルタナ、砂糖漬けの柑橘ピール、すりおろしたりんご、牛脂、ブラウンシュガー、ブランデー、レモン汁と皮、シナモン、ナツメグを混ぜます。ふたをして冷蔵庫で最低12時間、できれば24時間漬け込みます。