8ステップ中1ステップ目ペスカド・フリート

スズキとモハラを水で洗い、キッチンペーパーで水分を徹底的に拭き取ります。火の通りを均一にするため、身の両面に中骨に届く深さまで、斜めに3本ずつ切れ目を入れます。