4ステップ中1ステップ目

ボウルに冷水とレモン1個分の果汁を合わせます。西洋ごぼうはピーラーで皮をむきます（アクで手がベタつくので、手袋の着用がおすすめ）。変色を防ぐため、むいたらすぐにレモン水に浸しましょう。