4ステップ中1ステップ目

ボウルに卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、白っぽくもったりするまでしっかりと泡立てます。持ち上げた時にリボン状の跡が残るくらい、ボリュームが2倍になるのが目安です。