5ステップ中1ステップ目

もち米は、研ぎ汁が完全に透明になるまで冷水で数回丁寧に洗います。お米の芯までしっかりと水分を行き渡らせるため、最低4時間、できれば一晩じっくりと水に浸しておきましょう。