4ステップ中1ステップ目

お米を研ぎ、水が透き通るまで丁寧に洗います。15分ほどザルに上げて水気を切り、同量の水（300ml）で炊き始めます。沸騰したら弱火で12分、火を止めてから10分間しっかり蒸らすのが、ふっくらと芯まで火を通す秘訣です。