9ステップ中1ステップ目マグロのギリシャ風煮込み

フライパンにオリーブオイルを引き、強火でマグロの表面をさっと焼き付けます。中まで火を通さず、中心はレアな状態に仕上げるのがポイント。焼き色がついたら一旦取り出しておきます。