4ステップ中1ステップ目

レモングラスとガランガルは包丁の腹で力強く潰し、中のオイルを引き出しやすくしておきます。鍋に油を引き、みじん切りのにんにくとエシャロットを、黄金色に色づき香りが立ち上がるまでじっくり炒めます。