4ステップ中1ステップ目

ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖、塩少々を入れます。そこに沸騰したての熱湯を少しずつ注ぎ、まずはヘラで混ぜ、手で触れる温度になったら耳たぶくらいの柔らかさになるまで丁寧にこねてまとめます。