3ステップ中1ステップ目

玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。ソテーパンにバターを熱し、玉ねぎと塩（あればゲランドなどの粗塩）をひとつまみ加え、色づかないよう弱火でじっくりと炒めます。玉ねぎが透き通り、甘みが凝縮されるまで丁寧に火を通しましょう。