4ステップ中1ステップ目

キャベツを丸ごと、塩を加えた熱湯に入れます。葉が透き通って柔らかくなったら1枚ずつ丁寧に剥がします。巻きやすくするために、中央の太い芯の部分は包丁で薄くそぎ落としておきましょう。