4ステップ中1ステップ目

塩を加えたたっぷりのお湯で、インゲンを5分ほど茹でます。少し歯ごたえが残るくらいの硬さがベスト。茹で上がったらすぐに冷水にとり、鮮やかな緑色をキープしましょう。