9ステップ中1ステップ目本格・宮保鶏丁（クンパオチキン）

鶏肉を2cm角に切り、ボウルで醤油、料理酒、片栗粉を揉み込みます。肉の表面にねっとりとした膜ができるまで、しっかりと馴染ませるのがポイントです。