4ステップ中1ステップ目

タルト型にシュクレ生地（タルト生地）を敷き込みます。焼き上がりに生地が浮き上がらないよう、底にフォークで細かくピケ（空気穴）を。美しい形に仕上げるため、焼く直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておくのがコツです。