4ステップ中1ステップ目

パクチーは丁寧に洗って水気をしっかり拭き取り、茎まで細かく刻みます。ボウルに入れ、おろしにんにく、おろし生姜、刻んだ唐辛子、ターメリック、ヒング（アサフェティダ）、塩を加えてよく混ぜ合わせ、香りを引き出します。