8ステップ中1ステップ目コルデロ・アサード（仔羊のロースト）

オーブンを160℃に予熱します。仔羊の肩肉に粗塩とみじん切りのニンニクを力強く擦り込みましょう。仕上げにラードで皮をマッサージするように馴染ませます。このひと手間で、焼き上がりの皮が驚くほどパリッと仕上がります。