4人分

4ステップ中1ステップ目

ズッキーニは皮ごとすりおろし、塩をひとつまみ振って20分ほど置きます。塩の浸透圧で水分を出すことが、ベチャッとさせずカリッと仕上げるための最大の秘訣です。