4ステップ中1ステップ目

塩を加えた水からじゃがいもを茹で始めます。沸騰後、ナイフの先がスッと通るくらいまで加熱しますが、煮崩れてマッシュ状にならないよう、絶妙な硬さをキープするのがポイントです。