9ステップ中1ステップ目コチニータ・ピビル

すり鉢やブレンダーに、アチオーテペースト、みじん切りのニンニク、クミン、砕いたクローブ、オレガノ、シナモンを入れます。そこにオレンジ果汁とライム果汁を注ぎ、スパイスの色が鮮やかに映える、なめらかな液状になるまでよく混ぜ合わせます。