5ステップ中1ステップ目

もち米をたっぷりの水で、濁りがなくなるまで丁寧に研ぎます。その後、たっぷりの水に4時間以上浸してください。米粒を爪で押してみて、簡単に崩れるくらいまで吸水させるのがポイントです。