4ステップ中1ステップ目

鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。コーヒー粉を加え、火を止めて蓋をし、10分間じっくりと香りを移します。その後、目の細かいこし器で丁寧に濾して粉を除きます。