4ステップ中1ステップ目

お米は水が透明になるまで丁寧に研ぎ、炊き上げます。炊き立てのうちにごま油と塩を加え、切るように混ぜ合わせましょう。一粒一粒が立ち、ツヤと粘り気がある状態が理想的です。