9ステップ中1ステップ目タンスユク（韓国風酢豚）

コーンスターチと片栗粉を水と混ぜ合わせ、30分ほど置いてデンプンを完全に底へ沈殿させます。表面のクリアな上澄み液だけをそっと捨て、底に残った濃厚な白いペーストのみを使用します。