7ステップ中1ステップ目本格牛カルビのタレ焼き

牛骨付きカルビの余分な脂身を軽く切り落とします。骨に当たらないよう、肉の表面に格子状の隠し包丁を入れましょう。こうすることで、タレが繊維の奥までしっかりと染み込みます。