5ステップ中1ステップ目

小鍋でバターを熱します。パチパチという音が落ち着き、ヘーゼルナッツのような香ばしい香りが漂い始めたら、綺麗な琥珀色になった合図。風味が損なわれないよう、すぐに漉して別容器に移します。